Spargelsalat mit Erdbeeren / Asparagus Salad with Strawberries

Spargel-Erdbeer-Salat1Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue auf den Frühling, wenn zwei unserer liebsten Nahrungsmittel Saison haben. Dass man sie auch ganz wunderbar kombinieren kann, hatten wir ja schon öfter gehört, es aber nie probiert. Neulich haben wir ein Rezept von unserem Supermarkt bekommen und uns ein Herz gefasst und einen unheimlich leckeren Salat aus frischem Spargel und herrlich duftenden Erdbeeren zubereitet. Etwas Rucola gibt dem Ganzen noch etwas Pfiff. Hört sich im ersten Moment etwas seltsam an, aber es lohnt sich wirklich, das einmal auszuprobieren! Wir haben weißen Spargel genommen, aber grüner funktioniert genauso wie eine Kombination aus beidem. Bei grünem Spargel darauf achten, dass er nicht so lange braucht, bis er gar ist.

Every year we’re looking forward to spring when it is the season for two of our favourite foods. We had heard before that the combination of the two works really well but so far we had never tried it. A few weeks ago we got a recipe at our local supermarket and plucked up the courage and made a very tasty salad of fresh asparagus and wonderfully aromatic strawberries. Some rocket adds a little kick. It may sound a little weird at first but serioulsy, it’s so worth trying! We used white asparagus but green one works just as well or a combination of both. If you use green asparagus, keep in mind that it needs less time until it is done.

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Back-Camembert mit Birnensalat / Fried Camembert with a Pear Salad

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Back-Camembert ist ein Snack genau nach unserem Geschmack. Unglaublich lecker, macht satt und man muss auch gar nicht zu den Fertigprodukten greifen, weil man ihn superschnell und ganz leicht selber panieren kann. Dazu ein frischer Birnensalat und man hat gleich noch ein paar Vitamine dabei. Den Salat haben wir aus dem ganz wundervollen Kochbuch „Auf die Hand„, wo er auch zu Back-Camembert gereicht wird, aber den Käse haben wir auf unsere althergebrachte Weise gemacht.

Fried camembert is a snack just after our fancy. Incredibly yummy, satisfying and you do not even have to take the processed stuff as it is super quick and super easy to make at home. Combined with a fresh pear salad you can easily add a few vitamines, too. We have got the salad from the fantastic cook book „Auf die Hand“ (not available in English yet, as far as we can see), in which it comes with fried camembert as well, but we made the cheese the way we always do.

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Salat mit Halloumi und Pinienkernen / Salad with Halloumi and Pine Nuts

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Erst einmal wünschen wir euch ein frohes neues Jahr 2015, Glück, Gesundheit und Erfolg! Vielen lieben Dank auch für eure Treue im letzten Jahr, eure Klicks, Likes und Kommentare. Wir freuen uns nach wie vor über jeden einzelnen von euch, auch wenn wir berufsbedingt die Anzahl unserer Beiträge ziemlich herunterschrauben mussten. Hoffentlich wird das 2015 wieder besser, schaut also bitte weiter bei uns herein 🙂 So, zurück zum Essen: Wir haben am Wochenende das letzte große Festessen der Saison hinter uns gebracht und jetzt haben wieder einmal für eine Weile genug von schweren Gerichten. Deshalb zeigen wir euch heute einen leckeren Salat mit Halloumi, von dem wir große Fans sind, auch wenn er ein bisschen zwischen den Zähnen quietscht. Er ist einfach total lecker! Ein paar geröstete Pinienkerne und Brotwürfel darüber, dazu ein tolles Dressing, fertig. Die Bilder haben wir übrigens schon vor einigen Monaten gemacht, als es noch Zucchini aus dem Garten gab (ja, wir sind einfach nicht zum Posten gekommen…). Für eine eher winterliche Variante könnt ihr die einfach weglassen.

First of all, we wish you a happy new year 2015, bliss, health and success! Thank you so much for your loyalty during the past year, your clicks, likes and comments. We are still very happy about every single one of you, even though work forced us to reduce the number of our posts quite a bit. Hopefully, we will find more time in 2015, so please keep visiting 🙂 Ok, back to food: Last weekend we got the last big festive meal of the season over and done with and for now we have got enough of heavy meals. So today we will show you a very yummy salad with halloumi, of which we are huge fans, even though it squeaks a little between the teeth. It is just so good! Sprinkle with a few roasted pine nuts and diced bread, add a nice dressing, done. By the way, we took the photos a few months ago when we still had courgettes from our garden (yes, we just did not get around to posting…). For a more wintery version just leave them out.

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Couscous mit Tomate / Couscous with Tomato

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Couscous steht bei uns (wie auch Bulgur) ganz hoch im Kurs, nicht nur weil er einen Hauch Exotik in unsere Küche bringt, sondern auch weil man aus ihm im Nullkommanichts total leckere Sachen zaubern kann. Dieser Couscous-Salat gehört definitiv dazu. Er geht nicht nur ganz fix, sondern man braucht auch keine ellenlange Liste von Zutaten. Couscous steht bei uns immer in der Speisekammer und wir hatten noch Tomaten aus dem Garten übrig, also – tada! – hier ist das Ergebnis. Die Menge reicht locker für zwei Portionen, aber auch für eine Party ist das ein tolles Rezept, weil man beliebig mehr machen kann und der Couscous sowohl warm als auch kalt schmeckt.

Couscous is very popular with us (just like bulgur), not only because it brings an exotic touch to our kitchen but also because you can make totally delicious things with it in the blink of an eye. This couscous salad is definitely one of them. Not only is it done really quickly, you also do not need to get a long list of ingredients. We also keep some couscous in store and had a few tomatoes left from our garden, so – tada! – here is the result. It easily serves two but it is also a great recipe for a party as you can manifold the amount and, whether warm or cold, couscous is always yummy.

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Mango-Salat mit Riesengarnelen / Mango Salad with King Prawns

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Kennt ihr das auch? Die Sonne brennt und man bekommt Hunger, hat aber eigentlich gar keine große Lust auf etwas Schweres. Dann ist dieser Mango-Salat genau das Richtige. Wir lieben ihn jedenfalls. Die Mango schmeckt frisch und die gebratenen Garnelen erinnern so wunderbar ans Meer. Ein kleiner Urlaub quasi.

The sun is burning and you are getting hungry but actually do not feel like having a big heavy meal. Know what I mean? Then this mango salad is just right. In fact, we love it! The mango tastes fresh and the fried prawns taste of the sea. A little holiday virtually.

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