Frischer Nudelsalat / Fresh Pasta Salad

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Nudelsalat gehört zu unseren absoluten Favourites in der Grillsaison (und auch sonst, ehrlich gesagt)! Er ist nicht nur eine leckere Beilage, sondern man kann die Reste (wenn es denn welche gibt, haha) auch noch später oder am nächsten Tag essen und in der Regel schmeckt er auch dann noch wunderbar. Gemessen daran, wie sehr wir ihn lieben, ist es eine Schande, dass wir bisher nur ein Rezept auf unserem Blog haben! Deshalb kommt hier eine Variante, die trotz der Mayonnaise sehr frisch schmeckt und definitiv eines unserer liebsten Nudelsalat-Rezepten ist. Wenn ihr Vegetarier seid, lasst den Schinken einfach weg. Der Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er Zeit hatte, ein bisschen durchzuziehen. Ihr könnt ihn also problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Pasta salad is among our absolute favourites for barbecue season (and at any other time, too)! Not only is it a yummy side dish but you can also eat the leftovers (in case there are any, haha) later or the next day and it will still be delicious. Actually, considering how much we love it, it is a shame that we’ve only posted one recipe on our blog! So, here’s a version which is really fresh despite the mayonnaise and definitely belongs to our most beloved pasta salad recipes. If you’re vegetarian, just leave out the ham. The pasta salad tastes best when it had some time to develop its flavour, so you can prepare it and keep it in the fridge before eating it without problems.

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Oh Florenz! Pasta mit Zucchinicreme / Oh Florence! Pasta With a Cream of Courgette

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Wir haben ein ganz wundervolles neues Rezept für euch. Unseren Sommerurlaub haben wir dieses Jahr in Florenz verbracht und was sollen wir sagen? Es war einfach herrlich! Die Stadt steckt voller Kunst, wunderschöner Architektur und leckerem Essen – also die ideale Mischung (nun ja, für mich jedenfalls, Sigi erlitt nach ein paar Tagen einen Kunst-Overkill und wir mussten einen Tag ans Meer fahren und uns dort erholen 😉 ). Italienisches Eis in Massen, Bistecca fiorentina, Meeresfrüchte und tolle Desserts – wir haben richtig geschlemmt. Das Restaurant unseres wundervollen Hotels in Fiesole präsentierte so gutes Essen, dass wir uns dort gleich zweimal ein 3-Gänge-Menü gegönnt haben. Eines der Gerichte hat uns zum heutigen Rezept inspiriert: Ich habe dort Risotto mit Zucchinicreme probiert und, meine Güte, was für eine Offenbarung. Sigi hat ja das Talent, sofort alles nachkochen zu können, und so haben wir daheim in einem Anflug von Fernweh und angesichts der jährlichen Zucchinischwemme das Ganze mit Spaghetti nachgekocht. Jetzt ist es eines unserer neuer Lieblingsrezepte, probiert es aus und spürt den Geist von Italien. Seufz…

We’ve got a wonderful new recipe for you. We spent our summer holiday in Florence this year, and what can we say? It was splendid! The city is full of art, beautiful architecture and delicious food – the ideal mixture (well, for me, that is; Sigi suffered from an art overkill after a few days, so we had to drive to the seaside for one day and relax there 😉 ). Loads of Italian ice-cream, bistecca fiorentina, sea food and great desserts – we really had a feast. The restaurant of our wonderful hotel in Fiesole presented us with really good food so we treated ourselves to a 3 course dinner twice. One of the dishes inspired us to do today’s recipe: I tried a risotto with a courgette cream there and, my goodness, what a revelation. Sigi has the talent to immediately be able to cook everything he eats somewhere, so when we got back and suffered from the travel bug and faced a flood of courgettes in our garden, we made spaghetti with that courgette cream. It’s now one of our current favourites, try it and feel the spirit of Italy. Sigh…

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Tortellini mit Walnussfüllung /Tortellini with a Walnut Stuffiing

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Selbstgemachte Pasta macht zwar etwas Mühe (aber auch Muckis!), aber sie ist es definitiv wert, weil sie einfach unfassbar lecker schmeckt. Ganz besonders gilt das für gefüllte Pasta, wie Tortellini. Hier haben wir eine Variante für euch, die gut zu Herbst und Winter passt: Herrlich deftig mit einer Walnussfüllung und einer cremigen Sahnesoße.

Home-made pasta takes a little effort (but is good for your muscles!) but it is definitely worth it as it is just so much more delicious than the stuff from the supermarket. This goes especially for stuffed pasta, like tortellini. Here’s a version for you which is great for autumn and winter: wonderfully hearty with a walnut stuffing and a smooth cream sauce.

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Frühlingspasta mit Spargel, Bärlauch und Käsesoße / Spring Pasta with Asparagus, Wild Garlic and a Cheese Sauce

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Endlich gibt es Bärlauch und Spargel – wir warten jedes Jahr voller Ungeduld darauf, dass sie auf dem Markt auftauchen. Dieses Jahr haben wir gleich beide in einer leckeren Pasta verarbeitet. Leicht, macht aber dank einer Käse-Sahne-Soße (mit drei verschiedenen Käsesorten) schön satt!

It’s finally time for wild garlic and asparagus – every year we can’t wait for them to turn up at the markets. This year we put them both into a yummy pasta. It’s light but thanks to a cheese and cream sauce (including three different cheeses) you won’t stay hungry!

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Ein Lieblings-Pastagericht / A favourite pasta dish

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Manchmal braucht man einfach ein ganz bodenständiges Essen. Etwas, das nicht zu viel Arbeit macht und an dem nicht zu viel Schnickschnack ist. Bei uns gibt es in so einem Fall entweder eine Suppe oder Pasta. Dieses Gericht hier basiert auf einem Rezept von Jamie Oliver, das er von seiner Frau hat. Demnach heißt es auch „Jool’s Pasta“. Wir haben es etwas abgewandelt, nach dem, was wir gerade da hatten. Aber es schmeckt immer noch herrlich und ist genau richtig, wenn man viel Hunger hat.

Sometimes you just need food which is totally down to earth. Something that doesn’t require too much work, something with no frills. In that case we either cook ourselves a soup or pasta. This dish here is based on a recipe by Jamie Oliver, which he got from his wife. That’s why it’s called „Jool’s Pasta“. We changed it a little, based on what we had in the house. It tastes still wonderfully though and is just right when you’re really hungry.

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