Tortellini mit Walnussfüllung /Tortellini with a Walnut Stuffiing

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Selbstgemachte Pasta macht zwar etwas Mühe (aber auch Muckis!), aber sie ist es definitiv wert, weil sie einfach unfassbar lecker schmeckt. Ganz besonders gilt das für gefüllte Pasta, wie Tortellini. Hier haben wir eine Variante für euch, die gut zu Herbst und Winter passt: Herrlich deftig mit einer Walnussfüllung und einer cremigen Sahnesoße.

Home-made pasta takes a little effort (but is good for your muscles!) but it is definitely worth it as it is just so much more delicious than the stuff from the supermarket. This goes especially for stuffed pasta, like tortellini. Here’s a version for you which is great for autumn and winter: wonderfully hearty with a walnut stuffing and a smooth cream sauce.

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Frühlingspasta mit Spargel, Bärlauch und Käsesoße / Spring Pasta with Asparagus, Wild Garlic and a Cheese Sauce

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Endlich gibt es Bärlauch und Spargel – wir warten jedes Jahr voller Ungeduld darauf, dass sie auf dem Markt auftauchen. Dieses Jahr haben wir gleich beide in einer leckeren Pasta verarbeitet. Leicht, macht aber dank einer Käse-Sahne-Soße (mit drei verschiedenen Käsesorten) schön satt!

It’s finally time for wild garlic and asparagus – every year we can’t wait for them to turn up at the markets. This year we put them both into a yummy pasta. It’s light but thanks to a cheese and cream sauce (including three different cheeses) you won’t stay hungry!

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Ein Lieblings-Pastagericht / A favourite pasta dish

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Manchmal braucht man einfach ein ganz bodenständiges Essen. Etwas, das nicht zu viel Arbeit macht und an dem nicht zu viel Schnickschnack ist. Bei uns gibt es in so einem Fall entweder eine Suppe oder Pasta. Dieses Gericht hier basiert auf einem Rezept von Jamie Oliver, das er von seiner Frau hat. Demnach heißt es auch „Jool’s Pasta“. Wir haben es etwas abgewandelt, nach dem, was wir gerade da hatten. Aber es schmeckt immer noch herrlich und ist genau richtig, wenn man viel Hunger hat.

Sometimes you just need food which is totally down to earth. Something that doesn’t require too much work, something with no frills. In that case we either cook ourselves a soup or pasta. This dish here is based on a recipe by Jamie Oliver, which he got from his wife. That’s why it’s called „Jool’s Pasta“. We changed it a little, based on what we had in the house. It tastes still wonderfully though and is just right when you’re really hungry.

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Spaghetti mit Zucchini und Meeresfrüchten / Spaghetti with Courgette and Seafood

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Seit einigen Monaten haben wir unseren eigenen Garten und selbstverständlich sind wir sofort mit Feuereifer daran gegangen, unser eigenes Gemüse und Obst anzupflanzen. Was die Zucchinipflanzen betrifft, alle drei gesäten Samen gingen wunderbar auf, wir konnten aber nur eine Pflanze verschenken und mussten die anderen beiden ja unbedingt behalten. Sooo schlimm konnte die berüchtigte Zucchinischwemme schließlich nicht sein. Ja, ja, was waren wir naiv! Bleibt zu sagen: Zucchini in sämtlichen Formen bereichern im Moment unseren Speiseplan. Macht aber nichts, wenn sie daherkommen wie in diesem herrlich sommerlichen Pasta-Gericht mit Meeresfrüchten. Perfekt für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse, zusammen mit einem Glas kühlen Weißwein genossen, und man muss nicht stundenlang dafür in der Küche stehen!

We have had our own garden for a few months now and, of course, we immediately went to grow our own vegetables and fruit with ardour. When it comes to our courgette plants, all three sown seeds sprouted but only one found a new owner and we totally had to keep the other two. The notorious flood of courgettes could not be that bad, after all. Yes, yes, we were so naive! Leaves us to say: Courgettes are now a big part of our diet. Which does not matter when they come in forms like this wonderfully summery pasta dish with seafood. Perfect for a warm summer evening on the terrace, enjoyed with a glass of cool white wine, and you do not even have to spend hours in the kitchen to prepare it.

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Lachs-Spinat-Lasagne / Salmon and Spinach Lasagna

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Nachdem wir die Ravioli gemacht hatten, war noch eine Menge frischer Spinat übrig (man bekommt ihn ja meistens nur abgepackt und das ist immer so viel, dass er nie leer zu werden scheint…), also haben wir damit unter anderem (grüne Smoothies sind übrigens überraschend lecker!) ein weiteres, leckeres Pasta-Gericht gezaubert: Lachs-Spinat-Lasagne. Sie ist so leicht, dass man erstaunlich viel davon verdrücken kann. Wir haben das Rezept zu zweit vernichtet. Okay, wir hatten aber auch wirklich Hunger…

There was a lot of fresh spinach left over from the ravioli (you mostly get it packaged here in Germany and that is usually a lot and seems to last forever…), so among other things (green smoothies are surprisingly yummy by the way) we made another delicious pasta meal with it: a salmon and spinach lasagna. It is a really light dish and, astonishingly, you can easily scarf down quite a lot. We hoovered it all up and it was just the two of us. Okay, but then we were really hungry…

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