Grillzeit Vol. 4: Mit Feta gefüllte Champignons / Barbecue Season Vol. 4: Mushrooms Stuffed with Feta

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Wir haben ja wirklich gehadert, ob wir das Rezept tatsächlich posten sollen. Es ist nämlich extrem kurz und extrem simpel. Und wir wollen es uns ja schließlich auch nicht zu leicht machen, gell? Aber ganz ehrlich: Die Dinger sind soooo lecker, wir konnten sie euch nicht vorenthalten. Wir haben sie an einem der warmen Abende letztes Wochenende gegrillt, aber man kann sie selbstverständlich auch sehr gut im Ofen machen. Sie geben die perfekte Vorspeise oder Beilage ab. Probiert es aus!

We actually really quarreled with ourselves about whether we should post this recipe or not. Because it is extremely short and extremely simple. And of course, we do not want to make it too easy for ourselves, right? But honestly: These little thingies are soooo delicious, we just could not keep them from you. We put them on the barbecue on one of the warm evenings last weekend but you can make them in the oven just as well. They make a perfect starter or side dish. Try them!

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Grillzeit Vol. 3! Warmer Meeresfrüchtesalat / Barbecue Season Vol. 3! Warm Seafood Salad

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Ach, wir lieben diese kleinen Meeresgetiere. Sie machen sich so gut in Salaten, auf Pizza, in Pasta… irgendwie passen sie zu allem! Hier haben wir sie auf den Grill gepackt. Es funktioniert ganz gut auf dem Rost, aber wer eine Grillplatte hat, sollte die Meeresfrüchte lieber darauf grillen, dann klebt auch nichts an. Dieser Salat basiert auf einem Rezept von Jamie Oliver, aber wir haben es ein wenig abgewandelt, weil es uns warm einfach viel besser geschmeckt hat. Es ist ein leichtes Gericht für warme Tage und man kann es sehr gut in eine vegetarische bzw. vegane Version umwandeln, indem man einfach die Meeresfrüchte weg lässt. Der Salat alleine schmeckt auch ganz toll!

Oh, we just love these little seafood thingies. They go so well with salads, pizza, pasta… they just go well with everything! We threw them onto the barbecue this time. It works okay on the grid but if you have a barbecue plate, you might prefer to use that to prevent the seafood from sticking to the grid. This salad is based on a recipe by Jamie Oliver but we changed a few things because it tasted so much better when the vegetables are warm. It is a light dish for warm days and you can make a vegetarian and vegan version by cutting out the seafood. The salad on its own is really delicious as well!

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Grillzeit Vol. 2: Pizza vom Grill – Zucchini/Tomate/Feta und Meeresfrüchte / Barbecue Season Vol. 2: Pizza on the BBQ – Courgette/Tomato/Feta Cheese and Seafood

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Wir wollten mal etwas anderes grillen als Fleisch und dachten uns, wie wäre es mit Pizza? Also haben wir uns einen Pizzastein zugelegt und das Ganze auf den Grill geworfen. Hat super geklappt! Wer keinen Pizzastein hat, kann diese Pizzen natürlich auch ganz normal im Ofen backen. Und so haben wir den Belag gemacht, los geht’s:

We wanted to use our barbecue for something other than always meat and thought, how about pizza? So we went, got ourselves a pizza stone and threw the whole stuff onto the barbecue. And you know what? It worked fine! If you do not have a pizza stone, you can bake the pizzas in the oven as usual, of course. And this is how we did it, here we go:

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Eingelegter Feta / Pickled Feta

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Fetakäse haben wir eigentlich meistens im Kühlschrank und er ist ein regelmäßiger Gast in unseren Salaten. Vor vielen Jahren haben wir einmal bulgarischen Schafskäse, der in Öl eingelegt war, gegessen und neulich haben wir uns daran erinnert, wie lecker das war. Also, nichts wie ran an den Kühlschrank und unseren Feta mit ein paar Zutaten, die wir immer im Haus haben, eingelegt. Das Öl und die Gewürze geben dem Feta noch einmal einen ganz neuen Geschmack – und er ist nicht nur gut im Salat. Wir benutzen ihn auch, um zum Beispiel Champignons zu füllen, die dann überbacken werden, oder backen den Käse allein im Ofen, bis das Öl blubbert, und essen ihn mit etwas knusprigem Brot. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt…

Actually, feta cheese is in our fridge most of  the time and it is a regular in our salads. Many years ago we ate Bulgarian sheep’s cheese which was pickled in oil, and we remembered how nice it was. So, off we went to the fridge and, took our feta and a few ingredients we always have at home and made our version of pickled feta. The oil and spices add a completely new dimension to it – and it is not only great with salad. We also use it to fill baked mushrooms, for example, or we bake the cheese in the oven on its own until the oils starts to bubble and then enjoy it with some crunchy bread. There are unlimited options…

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Es ist Grillsaison Vol. 1! Roastbeef mit Gemüsespießen, Mais und Salsa-Dip / It’s Barbecue Season Vol. 1! Roastbeef with Vegetable Skewers, Corncobs and a Salsa Dip

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Dieser Grillpost steht schon seit Wochen an. Die Fotos sind zu einer Zeit entstanden, als das Wetter nicht annähernd zum Grillen einlud – aber wir konnten es nicht erwarten, haben statt des Grills eine Grillpfanne ausgepackt und es hat natürlich auch so geschmeckt (und ja, inzwischen haben wir dasselbe nochmal auf dem Grill ausprobiert). Aus irgendeinem Grund haben wir es aber immer wieder verschoben, die Rezepte zu veröffentlichen. Egal – JETZT sind sie da und JETZT ist das Wetter auch perfekt für Grillpartys! Wem das Wetter viiiel zu heiß für ein solches Stück Fleisch ist, dem sei gesagt, die Gemüsebeilagen schmecken auch alleine 😉 Lasst es euch schmecken!

This barbecue post has been in the pipeline for weeks. The pictures were taken at a time when the weather was not suitable for a barbecue at all – but we just could not wait, whipped out a griddle pan instead of a barbecue and, of course, we enjoyed it anyway (and yes, in the meantime we have tried it with the barbecue as well). For some reason, however, we have been postponing posting the recipes. Ah well, here they are and NOW the weather is perfect for barbecues anyway! If you feel that the weather is waaaay to hot for such a chunk of meat, let us tell you that the vegetables are a pleasure by themselves 😉 Enjoy!

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