Hähnchengeschnetzeltes mit Rahmchampignons / Chicken Ragout with Creamy Mushrooms

Hähnchengeschnetzeltes1

Jetzt kommt wieder die Zeit, da wir wirklich Lust auf Heißes und Nahrhaftes haben. Gestern hat es – zwar nicht hier bei uns, dafür ganz in der Nähe – zum ersten Mal in diesem Jahr geschneit. Da darf es auch ruhig ein bisschen reichhaltiger sein. 😉 Hähnchengeschnetzeltes gehört zu unseren Lieblingsessen der kalten Zeit, vor allem, weil es auch ruckzuck geht und nicht allzu viel Arbeit macht. Dies ist eine Version, bei der das Hähnchen nicht in der Soße, sondern separat gebraten wird. Da macht man zwar eine Pfanne mehr schmutzig, aber es lohnt sich, weil das Fleisch auf diese Weise auf den Punkt ist und nicht trocken wird. Wir machen das inzwischen ganz gerne so, probiert es mal aus!

Now is the time when we really crave something hot and savoury again. Yesterday it snowed for the first time – not right where we live but not far away. So it’s fine if our meals are getting a little richer 😉 Chicken ragout is among our favourites when it’s cold outside, especially since it is ready in no time and doesn’t require too much work. This is a version where we fry the chicken separately and not in the sauce. You’ll have to wash up a second frying pan but it’s worth it because the meat is right to the point and won’t get dry. We have come to like it this way, so give it a try!

Weiterlesen

Advertisements

Entenbrust mit Honig-Ingwer-Soße, Süßkartoffelpüree und Rosenkohl / Roast Duck Breast with a Honey and Ginger Sauce, Mashed Sweet Potatoes and Brussels Sprouts

entenbrustsuskartoffel2

Als Kinder haben wir beide ja Rosenkohl aus tiefster Seele gehasst! Immer dieses mehlige, bittere, weiche Grünzeugs, das uns vorgesetzt wurde… Brrr…  Ehrlich gesagt, ist es auch noch gar nicht so lange her, dass wir unsere Meinung da geändert haben. Genau gesagt, ist das erst letztes Jahr passiert, als wir uns ein tolles Silvestermenü in einem richtig guten Restaurant gegönnt haben und – oh Schreck! – auf dem Teller des Hauptgangs plötzlich Rosenkohl auftauchte. Wir sind ja grundsätzlich offen für alles und haben tapfer auch das verhasste Gemüse probiert. Hatte ja schließlich ein renommierter Koch gemacht. Und was soll ich sagen: Es war eine Offenbarung! Seitdem machen wir Rosenkohl auch selber gerne. Und zwar knackig und gut gewürzt, so dass der natürliche bittere Geschmack nicht so herauskommt. Kombiniert haben wir ihn mit einer herrlich rosa gebratenen Entenbrust (das Rezept für diese findet ihr hier) und einem weiteren Liebling, der Süßkartoffel, und zwar als Püree. Dazu gab es ein kleines Sößchen mit Honig und einem Hauch Ingwer. Ein herrliches Menü! Auch als Weihnachtsessen zu empfehlen 🙂

When we were children we used to hate Brussels sprouts from the bottom of our hearts! Those bitter and soft greens… brrr… Honestly, it hasn’t been that long that we changed our minds. In fact, it was only last year that we treated ourselves to a fantastic New Year’s Eve meal in a really good restaurant and – shock, horror! – there were Brussels sprouts on the plates of the main course. As we always try to be open-minded, we bravely ate the odious vegetable. After all, it was made by a renouned cook. And what can I say: It was a revelation! Since then we have been cooking Brussels sprouts repeatedly at home but it has to be firm to the bite and seasoned well so its natural bitterness won’t be too dominant. This time we combined it with a wonderfully roast duck breast (you can find the recipe here) and yet another favourite, a sweet potato puree. It went with a nice little sauce with honey and a wisp of ginger. What a wonderful dinner! We also recommend it for the Christmas meal 🙂

Weiterlesen

Scharfe Hähnchenbrust mit Joghurtsoße / Hot Chicken Breast with Yoghurt Sauce

SamalOelekHähnchen4

Heute gibt es ein einfaches und leckeres Rezept für eine Hähnchenbrust mit etwas Schärfe. Wir haben eine tolle Joghurtsoße dazu gemacht, die auch super für alle ist, die nicht gerne scharf essen, weil sie das Ganze ein wenig neutralisiert. Ein wenig Basmati-Reis und frischer Salat dazu, fertig! Lasst es euch schmecken!

Today we’ve got a simple and delicious recipe for a spicy chicken breast. We made a great yoghurt sauce to go with it, which is perfect for everyone who doesn’t like their meals too spicy as it will absorb the hotness a little. Add some basmati rice and fresh lettuce, finished! Enjoy!

Weiterlesen

Tacos mit Schweinebraten vom Vortag / Tacos with some Leftover Roast Pork

Tortillawraps2

Kennt ihr das auch? Man kocht einen schönen Sonntagsbraten und dann ist es zuviel und es bleibt ein wenig übrig – aber eben nicht genug, um noch eine vollständige Mahlzeit herzugeben. Wir zeigen euch heute eine Variante, auf die wir immer wieder gerne zurückgreifen, um Reste lecker zu verwerten: Tacos! Man kann im Grunde alles hineinpacken, was man gerade da hat. Wichtig ist nur eine Soße, damit das Ganze keine trockene Angelegenheit wird. Und das haben wir hineingetan, um etwas übriggebliebenen Schweinebraten neu zu verpacken:

Do you know that? You cook a nice Sunday roast and then it is too much and there are some leftovers – just a little, not enough to make for a full meal. Today we’re showing you a version we fall back on again and again when we want to make something yummy with our leftovers: Tacos! Basically, you can fill them with everything and anything, whatever you’ve got at home. The only important thing is some kind of sauce to prevent the whole thing from going too dry. This is what we used this time in order to make something new of some leftover roast pork:

Weiterlesen

Little Italian Burger

ItalianBurger4

Ihr wisst ja, dass wir einem leckeren Burger niemals abgeneigt sind. Da probieren wir auch immer gerne etwas Neues aus und wenn es gut schmeckt, dann landet es selbstverständlich hier. Tadaa, hier kommt unser neuester Burger. Wir haben ihn Little Italian Burger genannt. Nicht unbedingt, weil er sehr italienisch daherkommt, aber er hat Mozzarella drauf, Tomaten und Grünzeug. Italienische Farben, also dachten wir, der Name passt doch 😉 Außerdem hat dieser Burger noch gebratene Champignons bekommen, natürlich knusprigen Pancetta (Speck macht einen Burger einfach so viel besser!) und eine leckere Soße. Lasst ihn euch schmecken!

You know that we never say no to a yummy burger. We also like to try something new and when it tastes good it goes on here, of course. Tadaa, here’s our newest burger. We called it the Little Italian Burger. Not necessarily because it’s very Italian but it does have mozzarella, tomatoes and some green stuff. Italian colours, so we thought the name would be fitting 😉 Also, this burger got some fried button mushrooms, some crispy Pancetta, of course (bacon makes every burger just so much better!) and a delicious sauce. Enjoy!

Weiterlesen