Coleslaw im Räucherlachsmantel / Coleslaw in Smoked Salmon

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Coleslaw ist eine Art Krautsalat in Mayonnaise und wir haben ihn zum ersten Mal vor einigen Jahren in Großbritannien probiert, wo er in jedem Supermarkt zu haben ist. Ein kleiner Snack für zwischendurch oder ein schnelles Abendessen. Wir essen ihn manchmal ganz schlicht mit einem Stück frischem Brot oder Toast. Diese Version hier ist ein bisschen edler. Die Kombination mit dem Räucherlachs und den frischen Granatapfelkernen ist fantastisch, die müsst ihr unbedingt probieren!

We tried coleslaw in Britain, where you can get it in every supermarket, a few years ago for the first time. It is a great little snack or a quick dinner. Sometimes we have it simply with a piece of fresh bread or some toast. This version here is a little more precious. The combination with the smoked salmon and the fresh pomegranate seeds is fantastic, you have to try it!

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Garnelen-Teigtaschen Vietnamesischer Art – Prawn Dumplings Vietnam Style

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Asiatisches Essen rangiert ja wirklich ganz oben auf der Liste unseres Lieblingsessens. Sushi, Suppen, immer her damit! Diesmal haben wir uns an Teigtaschen gewagt – eigentlich sind die nicht viel anders als selbstgemachte Pasta, nur eben mit einer etwas anderen Füllung, in unserem Fall mit einer Mischung aus Garnelen. Ist zugegebenermaßen nichts, das man schnell man in einer Viertelstunde auf den Tisch zaubert, aber auf jeden Fall jede Minute am Herd wert! Wir hatten etwas Angst, dass das Ganze etwas zu trocken werden könnte, so ganz ohne Soße, deshalb haben wir einen kleinen frischen Dip dazu gemacht.

Asian food is really fairly high on the list of our favourite food. Sushi, soups, give it to us! This time we ventured on buns (I’m not sure whether this is even the right English word for these as, strictly speaking, they are most certainly not actually buns but couldn’t find any better word for them. If you have any suggestions, let us know) – they are actually not much different from home-made pasta, just with a different stuffing, in this case it is a mixture of prawns. Admittedly, nothing to get onto the plate in fifteen minutes but seriously worth every minutes spend at the stove. We were a little afraid that the whole thing might be a little dry, without any sauce and all, so we made a little fresh dip to go with it.

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Wolfsbarsch mit Vanille-Karotten und Selleriepüree / Sea Bass with Vanilla Carrots and Celeriac Mash

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Heute hätten wir noch einen Vorschlag für alle, die ein etwas leichteres Weihnachtsessen vorziehen: Wolfsbarschfilets mit Selleriepüree – das, wie wir denken, völlig unterschätzt wird! – und Vanillekarotten. Vanille im Gemüse klingt komisch? Schmeckt aber unheimlich lecker, vertraut uns und probiert es aus. Und vor allem gibt es dem Ganzen einen raffinierten Twist, und genau das wollen wir doch zu Weihnachten, oder? Dazu noch ein Klecks Joghurtsoße und fertig!

Today we have got a suggestion for everyone who prefer a somewhat lighter Christmas meal: Sea bass fillets with celeriac mash – which is, as we think, totally underrated! – and vanilla carrots. Vanilla and vegetables, sounds funny? It tastes incredibly nice, trust us and try it. Above all, it gives a fancy twist to the whole meal, and this is exactly what we want in a Christmas meal, right? Add a blob of yoghurt sauce, done!

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Spaghetti mit Zucchini und Meeresfrüchten / Spaghetti with Courgette and Seafood

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Seit einigen Monaten haben wir unseren eigenen Garten und selbstverständlich sind wir sofort mit Feuereifer daran gegangen, unser eigenes Gemüse und Obst anzupflanzen. Was die Zucchinipflanzen betrifft, alle drei gesäten Samen gingen wunderbar auf, wir konnten aber nur eine Pflanze verschenken und mussten die anderen beiden ja unbedingt behalten. Sooo schlimm konnte die berüchtigte Zucchinischwemme schließlich nicht sein. Ja, ja, was waren wir naiv! Bleibt zu sagen: Zucchini in sämtlichen Formen bereichern im Moment unseren Speiseplan. Macht aber nichts, wenn sie daherkommen wie in diesem herrlich sommerlichen Pasta-Gericht mit Meeresfrüchten. Perfekt für einen lauen Sommerabend auf der Terrasse, zusammen mit einem Glas kühlen Weißwein genossen, und man muss nicht stundenlang dafür in der Küche stehen!

We have had our own garden for a few months now and, of course, we immediately went to grow our own vegetables and fruit with ardour. When it comes to our courgette plants, all three sown seeds sprouted but only one found a new owner and we totally had to keep the other two. The notorious flood of courgettes could not be that bad, after all. Yes, yes, we were so naive! Leaves us to say: Courgettes are now a big part of our diet. Which does not matter when they come in forms like this wonderfully summery pasta dish with seafood. Perfect for a warm summer evening on the terrace, enjoyed with a glass of cool white wine, and you do not even have to spend hours in the kitchen to prepare it.

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Mango-Salat mit Riesengarnelen / Mango Salad with King Prawns

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Kennt ihr das auch? Die Sonne brennt und man bekommt Hunger, hat aber eigentlich gar keine große Lust auf etwas Schweres. Dann ist dieser Mango-Salat genau das Richtige. Wir lieben ihn jedenfalls. Die Mango schmeckt frisch und die gebratenen Garnelen erinnern so wunderbar ans Meer. Ein kleiner Urlaub quasi.

The sun is burning and you are getting hungry but actually do not feel like having a big heavy meal. Know what I mean? Then this mango salad is just right. In fact, we love it! The mango tastes fresh and the fried prawns taste of the sea. A little holiday virtually.

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