Schokoladeneis / Chocolate Ice-Cream

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Nichts geht über selbstgemachtes Eis. Man weiß nicht nur genau, was drin ist (und ganz ehrlich: je älter wir werden, desto wichtiger wird uns das…), sondern es schmeckt einfach viel besser als (fast) alles, was man so kaufen kann. Vielleicht abgesehen vom Eis in Italien, aber an das kommen die meisten von uns ja auch nicht einfach mal so. Deshalb haben wir uns vor ein paar Jahren endlich eine Eismaschine gekauft und die wird jeden Sommer (und manchmal auch im Winter) fleißig genutzt. Der Klassiker und eine unserer Lieblingssorten ist natürlich das Schokoladeneis. Wir benutzen immer dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, weil es so herrlich schokoladig wird. Wenn ihr keine Eismaschine habt, nicht traurig sein – es geht natürlich auch ohne. Man muss nur ein bisschen mehr Mühe investieren. Zum Rezept geht es weiter unten!

There’s nothing better than home-made ice-cream. Not only do you know exactly what went in it (and honestly: the older we get, the more important this is to us…), it also tastes so much better than (almost) everything you can buy. Except maybe ice-cream in Italy, but most of us don’t get their hands on that just like that. So a few years ago we finally bought an ice-cream maker and it has been in heavy rotation every summer since (and winter, too, sometimes). The classic, of course, and one of our favourite is chocolate ice-cream. We always use dark chocolate with at least 70% cocoa content because it results in extra chocolatey taste. If you don’t own an ice-cream maker, don’t be sad – you can make your own ice-cream without one. You just need to invest a little more effort. For the recipe, see below.

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Eis am Stiel: Erdbeer-Minze oder Mango-Joghurt? / Popsicles: Strawberry and Mint or Mango and Yoghurt?

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Eis am Stiel erinnert uns sofort an unsere Kindheit! An heiße Sommer im Freibad, ans Schwimmen, bis man blaue Lippen hatte, und dann an den kleinen Laden, an dem wir uns immer ein Eis geholt haben. Dieses Gefühl haben wir uns jetzt zurück geholt, und zwar mit simplen Förmchen für Eis am Stiel. Dies hier ist unser erster Versuch und für den Anfang haben wir zwei ganz einfache, aber sehr leckere und erfrischende Sorten ausprobiert, alles aus ganz natürlichen Zutaten und ganz ohne (raffinierten) Zucker: Erdbeere mit Minze und Honig und Mango mit Joghurt. Die Mango ist sowieso so süß, da braucht man kein extra Süßungsmittel, aber ihr könnt natürlich je nach eurem eigenen Geschmack etwas dazugeben. Unten steht, wie wir es gemacht haben.

Popsicles immediately reminds us of our childhoods! Of hot summers spent in the baths, of swimming until our lips went blue, and then of the little store where we used to get ourselves some ice-cream. We wanted to bring back this feeling and we did by getting some simple popsicle moulds. These are our first tries and to begin with we tried two very easy but very delicious and refreshing variations, both using only natural ingredients and no (refined) sugar: strawberry with mint and honey, and mango with yoghurt. The mango is sweet enough anyway, so you won’t need any extra sweetening but, of course, you can add some to your taste, if you like. See below how we did it.

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Mango-Eis / Mango Ice-Cream

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Dies ist unser 100. Beitrag! Also dachten wir, heute muss es etwas besonders Leckeres geben und was kann das angesichts der Hitze anderes sein, als ein wundervoll cremiges Eis? Mango gehört zu unseren Lieblingsfrüchten und dieses Eis ist wirklich zum Reinlegen, obwohl es so einfach ist. Es funktioniert übrigens auch ohne Eismaschine: Einfach in einen Behälter füllen, ins Gefrierfach geben und zwei Stunden lang alle zwanzig Minuten einmal kräftig durchrühren, dann gefrieren lassen.

This is our 100th post! So we thought it had to be something especially delicious for today and considering the heat it could only be some wonderfully creamy ice-cream. Mango is one of our favourite fruit and, seriously, this ice-cream is to die for, though simple. By the way, you do not necessarily need an ice-cream maker: Just pour it into a container, put it into the freezer and vigorously stir once every twenty minutes for about two hours, then let freeze.

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Weiße Schokolade-Himbeer-Eis / White Chocolate and Raspberry Icecream

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Erst vor kurzem ist eine Eismaschine bei uns eingezogen und wir haben seitdem  fleißig geübt und ausprobiert. Dann haben wir uns gedacht, es wäre doch mal Zeit für eine eigene Kreation und voilà, hier ist sie: ein cremiges Eis aus weißer Schokolade und Himbeeren. Eine tolle Kombination und auch wenn der Sommer so langsam zu Ende geht, können wir trotzdem nicht genug davon bekommen. Und mal ehrlich – Eis geht einfach zu jeder Jahreszeit, nicht wahr?

Just recently an icecream maker moved in with us and since then we have been practising busily and trying out some recipes. Then we thought it was about time for our first own creation and voilà, here it is: a creamy icecream made of white chocolate and raspberries. Such a great combination and even though summer might come to an end soon, we just cannot get enough. But seriously – you can never go wrong with icecream, no matter what season, right?

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