Spargelsalat mit Erdbeeren / Asparagus Salad with Strawberries

Spargel-Erdbeer-Salat1Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue auf den Frühling, wenn zwei unserer liebsten Nahrungsmittel Saison haben. Dass man sie auch ganz wunderbar kombinieren kann, hatten wir ja schon öfter gehört, es aber nie probiert. Neulich haben wir ein Rezept von unserem Supermarkt bekommen und uns ein Herz gefasst und einen unheimlich leckeren Salat aus frischem Spargel und herrlich duftenden Erdbeeren zubereitet. Etwas Rucola gibt dem Ganzen noch etwas Pfiff. Hört sich im ersten Moment etwas seltsam an, aber es lohnt sich wirklich, das einmal auszuprobieren! Wir haben weißen Spargel genommen, aber grüner funktioniert genauso wie eine Kombination aus beidem. Bei grünem Spargel darauf achten, dass er nicht so lange braucht, bis er gar ist.

Every year we’re looking forward to spring when it is the season for two of our favourite foods. We had heard before that the combination of the two works really well but so far we had never tried it. A few weeks ago we got a recipe at our local supermarket and plucked up the courage and made a very tasty salad of fresh asparagus and wonderfully aromatic strawberries. Some rocket adds a little kick. It may sound a little weird at first but serioulsy, it’s so worth trying! We used white asparagus but green one works just as well or a combination of both. If you use green asparagus, keep in mind that it needs less time until it is done.

Weiterlesen

Coleslaw im Räucherlachsmantel / Coleslaw in Smoked Salmon

Coleslaw4

Coleslaw ist eine Art Krautsalat in Mayonnaise und wir haben ihn zum ersten Mal vor einigen Jahren in Großbritannien probiert, wo er in jedem Supermarkt zu haben ist. Ein kleiner Snack für zwischendurch oder ein schnelles Abendessen. Wir essen ihn manchmal ganz schlicht mit einem Stück frischem Brot oder Toast. Diese Version hier ist ein bisschen edler. Die Kombination mit dem Räucherlachs und den frischen Granatapfelkernen ist fantastisch, die müsst ihr unbedingt probieren!

We tried coleslaw in Britain, where you can get it in every supermarket, a few years ago for the first time. It is a great little snack or a quick dinner. Sometimes we have it simply with a piece of fresh bread or some toast. This version here is a little more precious. The combination with the smoked salmon and the fresh pomegranate seeds is fantastic, you have to try it!

Weiterlesen

Käsewindbeutel / Gougères

Käsewindbeutel3

Braucht ihr noch einen kleinen Snack für die Silvesterparty? Dann haben wir hier genau das Richtige für euch! Diese kleinen Käsewindbeutel schmecken herrlich (am besten ganz frisch aus dem Ofen, aber auch abgekühlt noch immer ein Genuss) und sie sind auch gar nicht schwer zu machen. Dazu gibt es bei uns einen Kräuterquark-Dip, der ungefähr ebenso schnell zusammengerührt ist.

Need a little snack for your New Year’s Eve party? We have got just the right thing for you. These little cheesy gougères are sooo delicious (they are best when they just come out of the oven but even when they are not warm anymore they are still really good) and they are not difficult to make at all. We served a dip of herbs and curd cheese with it and you can stir it together as well in no time at all.

Weiterlesen

Waldpilzomelette

Waldpilzomelette3

Am Wochenende fahren wir immer mit unserem Hund hinaus in den Wald. Er liebt es dort und wird immer plötzlich mindestens fünf Jahre jünger. Dann hüpft und springt er und man sieht ihm seine elf Jahre nicht mehr an. Und wir selbst freuen uns auch auf diese Ausflüge, nicht zuletzt weil wir fast immer etwas Essbares nach Hause bringen. Im Sommer waren es aromatische Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, im Herbst ganze Korbladungen von Pilzen und jetzt gerade ist der Wald voller herrlich roter Preiselbeeren. Bald werden wir uns für Weihnachtsdeko dort eindecken, wir haben schon ein paar Mistelzweige auf dem Boden entdeckt. Letzte Woche sind wir ganz überraschend noch auf ein paar letzte Pfifferlinge und andere Pilze gestoßen. Für ein großes Gericht waren es nicht genug, also haben wir sie zu einem deftigen Frühstück verarbeitet: Omeletts mit Waldpilzfüllung. Mmmhhh.

At the weekends we usually take our dog out to the woods. He loves it there and suddenly loses at least five years. He bounces and jumps and you cannot see anymore that he is actually already eleven. We look forward to these little trips as well, not least because we almost always take something edible back home. In the summer we found aromatic strawberries, raspberries, blueberries and blackberries, in autumn whole truckloads of mushrooms and at the moment wonderfully red cranberries are scattered all over the forest. Soon we will provide ourselves with things for our Christmas decoration, we have already found some mistletoes on the ground. Last week we surprisingly came across some last chanterelles and a few other mushrooms. They were not enough to make a big meal so we turned them into a hearty breakfast: omelettes with mushroom stuffing. Mmmhhh.

Weiterlesen

Eieraufstrich / Egg Spread

Eiersalat1Wir waren viel unterwegs, deshalb bleibt nur wenig Zeit zu bloggen (und kochen). Deshalb kommt heute einmal wieder ein kleiner, leckerer Snack für zwischendurch, der im Handumdrehen fertig ist. Wir mögen diese Version des Eieraufstrichs besonders gerne, weil sie nicht mit Mayonnaise, sondern mit Joghurt gemacht wird und deshalb sommerlich leicht schmeckt. Genießt den Sommer!

We have been out a lot recently so there has been not much time for blogging (or cooking). So today here is another little yummy something to snack on which you can prepare in the blink of an eye. We like this version of egg spreads especially much as it is made with yoghurt instead of mayonnaise, which makes it very light and perfect for summer. Enjoy your summer!

Weiterlesen