Garnelen-Teigtaschen Vietnamesischer Art – Prawn Dumplings Vietnam Style

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Asiatisches Essen rangiert ja wirklich ganz oben auf der Liste unseres Lieblingsessens. Sushi, Suppen, immer her damit! Diesmal haben wir uns an Teigtaschen gewagt – eigentlich sind die nicht viel anders als selbstgemachte Pasta, nur eben mit einer etwas anderen Füllung, in unserem Fall mit einer Mischung aus Garnelen. Ist zugegebenermaßen nichts, das man schnell man in einer Viertelstunde auf den Tisch zaubert, aber auf jeden Fall jede Minute am Herd wert! Wir hatten etwas Angst, dass das Ganze etwas zu trocken werden könnte, so ganz ohne Soße, deshalb haben wir einen kleinen frischen Dip dazu gemacht.

Asian food is really fairly high on the list of our favourite food. Sushi, soups, give it to us! This time we ventured on buns (I’m not sure whether this is even the right English word for these as, strictly speaking, they are most certainly not actually buns but couldn’t find any better word for them. If you have any suggestions, let us know) – they are actually not much different from home-made pasta, just with a different stuffing, in this case it is a mixture of prawns. Admittedly, nothing to get onto the plate in fifteen minutes but seriously worth every minutes spend at the stove. We were a little afraid that the whole thing might be a little dry, without any sauce and all, so we made a little fresh dip to go with it.

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Asia-Suppe / Asia Soup

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Asiatisches Essen steht bei uns ganz hoch im Kurs und wir machen es uns auch gerne zu Hause. Dabei geht es nicht unbedingt um Authentizität, sondern einfach um ein kleines Stück Asien auf dem Teller. Diese Suppe ist deshalb ein ganz großer Liebling, denn Mie-Nudeln, frischer Koriander und Sesamöl bringen das Asia-Feeling, aber bei den anderen Zutaten greifen wir gerne auch mal zu Resten, die noch im Kühlschrank warten. Und das Beste ist natürlich, dass dieses Gericht keinen großen Aufwand bedeutet, sondern ganz schnell von der Hand geht.

Asian food is very popular with us and we like cooking some at home as well. It is not necessarily about authenticity but simply about having a little piece of Asia on our plates. That is why this soup is a big favourite as Mie noodles, fresh coriander and sesame oil provide the Asia-feeling whereas when it comes to the other ingredients we tend to turn to left-over vegetables still waiting in our fridge. And the very best about this dish is, of course, that it is not a big deal but easily and quickly made.

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Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe / Oriental Pumpkin-Pepper-Soup

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Kürbis gehört zum Herbst einfach dazu und das hier ist eine unserer liebsten Kürbissuppen. Das Rezept stammt von Alfons Schuhbeck, der ja bekannt ist für seine Liebe zu Gewürzen. Es macht zwar ein klein wenig mehr Arbeit, die Gewürzmischung herzustellen, aber ganz ehrlich, es lohnt sich! Außerdem braucht man für dieses Rezept nicht die volle Menge, man kann also den Rest getrost in ein Gewürzglas geben und für weitere Suppen aufheben. Und glaubt uns, diese Suppe werdet ihr immer wieder machen. Ja, sie ist nämlich SO gut.

Pumpkin simply belongs to autumn and this is one of our favourite pumpkin soups. The recipe is by Alfons Schuhbeck, a German cook, who is famous for his love of spices. It may require a little effort to make the spice blend but seriously, it is so worth it! Also, you will not need it all for this recipe, so you can put the leftovers in a spice jar and keep it for your next soup. Believe us, you will make this soup again and again. Yes, it is THAT good.

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Gebratene Mie-Nudeln / Fried Mie Noodles

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Dies ist wieder eines der Rezepte, das wir am liebsten ständig kochen würden, weil es so lecker und leicht zuzubereiten ist. Wir haben es uns diesmal als Snack zubereitet, deshalb sind die Mengenangaben im Rezept auf zwei kleine Portionen ausgerichtet. Wer es als Hauptspeise kochen möchte, nimmt für zwei Personen die doppelte Menge. Veganer bzw. Vegetarier sollten darauf achten, dass sie Mie-Nudeln ohne Eier-Anteil verwenden und ersetzen die Fischsoße mit mehr Sojasoße.

This is one of the recipes we would like to cook all the time because it is so yummy and easy to make. We made it as a snack this time, that is why the measurements are for two small servings. If you want to cook it as a main dish, just take twice as much. Vegans and/or vegetarians should use mie noodles made without eggs and replace the fish sauce with more soy sauce.

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Gemüse-Curry / Vegetable Curry

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Wir hatten Lust auf asiatisches Essen und eine Mango übrig. Mit den richtigen Gewürzen, etwas Gemüse und Reis haben wir schnell ein scharfes Gemüse-Curry gezaubert. Wer es nicht ganz so scharf mag, sollte mit den Chiliflocken vorsichtig sein – sonst braucht man schnell ein Glas Milch zum Löschen. Wir sprechen da aus eigener Erfahrung (räusper räusper)…

We fancied Asian food and there was a mango left over. The right spices, some vegetables and rice and voilà – you can create a spicy vegetable curry in the blink of an eye. If you do not like it too hot, be careful with the chili flakes – or you will need a huge glass of milk in order to extinguish the fire. We are speaking from personal experience (cough cough)…

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