Brombeer-Mandel-Tartelettes mit Schokosahne / Blackberry and Almond Tartelettes with Chocolate Cream

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Unser Brombeerstrauch im Garten hat uns mit einer ersten Handvoll Früchte beschenkt. Ein Teil verschwand natürlich wieder sofort in unseren Mägen, aber mit dem Rest wollten wir etwas Schönes machen. Sie dekorierten letztendlich unseren Sonntagskuchen. Wir haben einen etwas anderen Boden gemacht, er besteht hauptsächlich aus Mandeln und ist ein wenig knusprig – eher wie ein Keks. Macht aber nichts, denn in der Kombination mit der Schokosahne und den herrlichen Beeren macht sich das Ganze wirklich gut.

Our blackberry bush presented us with the first handfull of nice black fruit. Part of it ended up in our bellies straight away, of course, but we wanted to use the rest for something nice. In the end they adorned our Sunday cake. This time we tried a somewhat different cake base. It consists mainly of almonds and is a little crispy – more like a biscuit, actually. Which doesn’t do any harm as the combination with the chocolate cream and the wonderful berries comes out really nicely.

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Eis am Stiel: Erdbeer-Minze oder Mango-Joghurt? / Popsicles: Strawberry and Mint or Mango and Yoghurt?

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Eis am Stiel erinnert uns sofort an unsere Kindheit! An heiße Sommer im Freibad, ans Schwimmen, bis man blaue Lippen hatte, und dann an den kleinen Laden, an dem wir uns immer ein Eis geholt haben. Dieses Gefühl haben wir uns jetzt zurück geholt, und zwar mit simplen Förmchen für Eis am Stiel. Dies hier ist unser erster Versuch und für den Anfang haben wir zwei ganz einfache, aber sehr leckere und erfrischende Sorten ausprobiert, alles aus ganz natürlichen Zutaten und ganz ohne (raffinierten) Zucker: Erdbeere mit Minze und Honig und Mango mit Joghurt. Die Mango ist sowieso so süß, da braucht man kein extra Süßungsmittel, aber ihr könnt natürlich je nach eurem eigenen Geschmack etwas dazugeben. Unten steht, wie wir es gemacht haben.

Popsicles immediately reminds us of our childhoods! Of hot summers spent in the baths, of swimming until our lips went blue, and then of the little store where we used to get ourselves some ice-cream. We wanted to bring back this feeling and we did by getting some simple popsicle moulds. These are our first tries and to begin with we tried two very easy but very delicious and refreshing variations, both using only natural ingredients and no (refined) sugar: strawberry with mint and honey, and mango with yoghurt. The mango is sweet enough anyway, so you won’t need any extra sweetening but, of course, you can add some to your taste, if you like. See below how we did it.

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