Käsewindbeutel / Gougères

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Braucht ihr noch einen kleinen Snack für die Silvesterparty? Dann haben wir hier genau das Richtige für euch! Diese kleinen Käsewindbeutel schmecken herrlich (am besten ganz frisch aus dem Ofen, aber auch abgekühlt noch immer ein Genuss) und sie sind auch gar nicht schwer zu machen. Dazu gibt es bei uns einen Kräuterquark-Dip, der ungefähr ebenso schnell zusammengerührt ist.

Need a little snack for your New Year’s Eve party? We have got just the right thing for you. These little cheesy gougères are sooo delicious (they are best when they just come out of the oven but even when they are not warm anymore they are still really good) and they are not difficult to make at all. We served a dip of herbs and curd cheese with it and you can stir it together as well in no time at all.

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Wolfsbarsch mit Vanille-Karotten und Selleriepüree / Sea Bass with Vanilla Carrots and Celeriac Mash

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Heute hätten wir noch einen Vorschlag für alle, die ein etwas leichteres Weihnachtsessen vorziehen: Wolfsbarschfilets mit Selleriepüree – das, wie wir denken, völlig unterschätzt wird! – und Vanillekarotten. Vanille im Gemüse klingt komisch? Schmeckt aber unheimlich lecker, vertraut uns und probiert es aus. Und vor allem gibt es dem Ganzen einen raffinierten Twist, und genau das wollen wir doch zu Weihnachten, oder? Dazu noch ein Klecks Joghurtsoße und fertig!

Today we have got a suggestion for everyone who prefer a somewhat lighter Christmas meal: Sea bass fillets with celeriac mash – which is, as we think, totally underrated! – and vanilla carrots. Vanilla and vegetables, sounds funny? It tastes incredibly nice, trust us and try it. Above all, it gives a fancy twist to the whole meal, and this is exactly what we want in a Christmas meal, right? Add a blob of yoghurt sauce, done!

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Lammkeule mit grünem Kartoffelpürree und Babykarotten / Leg of Lamb with Green Mashed Potatoes and Baby Carrots

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Bei uns stauen sich die Rezepte, aaah! Es ist ja nicht so, als hätten wir in den letzten Wochen nichts gegessen, wir haben unsere Kreationen sogar brav fotografiert, bevor wir uns die Bäuche vollgeschlagen haben – nur zum Schreiben sind wir nicht gekommen. Aber jetzt ist endlich Urlaubszeit, alle Pflichten sind erledigt und hier kommt also ein weiterer Vorschlag für das Weihnachtsmenü: Zarte Lammkeule mit einem herrlichen grünen Kartoffelpürree (das Grün kommt von der Petersilie) und in Weißwein gegarten Babykarotten. Gerade raffiniert genug für ein Festessen, aber auch nicht so zeitaufwändig, dass man in der Küche rotieren muss.

The recipes are accumulating here, aaah! Not that we did not eat during the last weeks, good as we are we even took photos of our creations before we dug in – we just did not get around to writing. But now we are finally off work, all the duties are done, so here is another suggestion for the Christmas menu: Tender leg of lamb with wonderful green mashed potatoes (the green comes from the parsley) and baby carrots cooked in white wine. Just fancy enough for a festive meal but not too time-consuming to make you go mad in the kitchen.

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Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch / Cheese and Leeks Soup with Minced Meat

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Langsam wird es Zeit, sich Gedanken um das Weihnachtsmenü zu machen. Diese Käse-Lauch-Suppe wird bei uns wohl die Vorspeise werden. Es ist ein Gericht, das wir schon lange kennen, die Köchin wollte aber nie das Rezept herausrücken. Pah, haben wir eben selbst herumprobiert. Es gab zugegebenermaßen ein oder zwei Fehlschläge, aber jetzt haben wir das Rezept vervollkommnet und teilen es sehr gerne mit euch 🙂 Die Suppe funktioniert übrigens auch als vegetarische Version sehr gut. Man lässt dann einfach das Hackfleisch weg und würzt gegebenenfalls etwas nach.

It is about time to think about the Christmas menu. This cheese and leeks soup will probably be our starter. It is a dish we have known for ages but the cook has never wanted to come out with the recipe. Pah, so we just tried and tried. Admittedly, there have been one or two failures but now we have perfected the recipe and sharing it with you is a pleasure 🙂 By the way, the soup also works very well as a vegetarian version. Just leave out the minced meat and season to taste.

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