Flammkuchen / Tarte flambée

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Es weihnachtet zwar schon überall sehr, aber wir haben ja immer noch Herbst. Deshalb kommt hier für euch unser unheimlich leckerer Flammkuchen mit knusprigem Boden, Speck und Frühlingszwiebeln. Dazu am besten ein Gläschen Apfelwein und ihr seid gerüstet! Genau richtig, um den Herbst feiern, ehe es richtig Winter/Weihnachten wird.

It is getting christmassy everywhere but it is still autumn. And that is why here is our incredibly yummy and crispy tarte flambée with bacon and spring onions for you. Get a glass of apple cider with it and you are set. Just right to celebrate autumn before winter/Christmas is here.

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Rosa gebratene Entenbrust mit karamellisierten Äpfeln / Roast Duck Breast with Caramellised Apples

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Wenn die Tage kürzer und kälter werden, bekommen wir mehr und mehr Lust auf deftigeres Essen. Wir hatten letzte Woche das Glück, ein tolles Stück Entenbrust in die Finger zu bekommen und haben uns ein leckeres kleines Herbstgericht daraus gemacht. Gar nicht so besonders schwierig: Die karamellisierten Apfelspalten sind ganz einfach zu machen und geben dem Ganzen aber ein wenig Raffinesse. Auch die Joghurtsoße ist ruck-zuck zusammengerührt, das einzige, das etwas Fingerspitzengefühl erfordert, ist die Ente.

As soon as the days get shorter and colder we start fancying hearty food. Last week we were lucky enough to get our hands on a really nice piece of duck breast and made a delicious little autumn meal. It was not exactly complicated either: The caramellised apple wedges are really easy to make but they add a bit of sophistication. The yoghurt sauce is also made in no time at all, the only thing that requires a tiny bit of care is the duck.

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Waldpilzomelette

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Am Wochenende fahren wir immer mit unserem Hund hinaus in den Wald. Er liebt es dort und wird immer plötzlich mindestens fünf Jahre jünger. Dann hüpft und springt er und man sieht ihm seine elf Jahre nicht mehr an. Und wir selbst freuen uns auch auf diese Ausflüge, nicht zuletzt weil wir fast immer etwas Essbares nach Hause bringen. Im Sommer waren es aromatische Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und Brombeeren, im Herbst ganze Korbladungen von Pilzen und jetzt gerade ist der Wald voller herrlich roter Preiselbeeren. Bald werden wir uns für Weihnachtsdeko dort eindecken, wir haben schon ein paar Mistelzweige auf dem Boden entdeckt. Letzte Woche sind wir ganz überraschend noch auf ein paar letzte Pfifferlinge und andere Pilze gestoßen. Für ein großes Gericht waren es nicht genug, also haben wir sie zu einem deftigen Frühstück verarbeitet: Omeletts mit Waldpilzfüllung. Mmmhhh.

At the weekends we usually take our dog out to the woods. He loves it there and suddenly loses at least five years. He bounces and jumps and you cannot see anymore that he is actually already eleven. We look forward to these little trips as well, not least because we almost always take something edible back home. In the summer we found aromatic strawberries, raspberries, blueberries and blackberries, in autumn whole truckloads of mushrooms and at the moment wonderfully red cranberries are scattered all over the forest. Soon we will provide ourselves with things for our Christmas decoration, we have already found some mistletoes on the ground. Last week we surprisingly came across some last chanterelles and a few other mushrooms. They were not enough to make a big meal so we turned them into a hearty breakfast: omelettes with mushroom stuffing. Mmmhhh.

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Knuspriges Hähnchen mit Butterreis und Paprikasoße / Crispy Chicken with Buttered Rice and a Pepper Sauce

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Hier einmal wieder ein Rezept aus Omas Küche, und zwar FAST so, wie sie es früher bei den Besuchen ihrer Enkel auf den Tisch zauberte. Das Hähnchen bekommt durch eine dünne Mehlschicht beim Braten eine tolle Kruste. Dazu gehört eine schöne Portion Butterreis. Nur das obligatorische Ketchup haben wir durch eine leckere Soße mit Paprika ersetzt. Wer möchte, kann aber natürlich beim Ketchup bleiben 😉

Here once again a recipe from grandma’s kitchen, ALMOST like she used to do it when her grandchildren visited her. Due to a thin layer of flour the chicken gets a nice crackling when fried. It goes with a big serving of buttered rice. We only replaced the mandatory ketchup with a delicious sauce with peppers. If you like, though, you can still go with the ketchup 😉

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