Asia-Suppe / Asia Soup

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Asiatisches Essen steht bei uns ganz hoch im Kurs und wir machen es uns auch gerne zu Hause. Dabei geht es nicht unbedingt um Authentizität, sondern einfach um ein kleines Stück Asien auf dem Teller. Diese Suppe ist deshalb ein ganz großer Liebling, denn Mie-Nudeln, frischer Koriander und Sesamöl bringen das Asia-Feeling, aber bei den anderen Zutaten greifen wir gerne auch mal zu Resten, die noch im Kühlschrank warten. Und das Beste ist natürlich, dass dieses Gericht keinen großen Aufwand bedeutet, sondern ganz schnell von der Hand geht.

Asian food is very popular with us and we like cooking some at home as well. It is not necessarily about authenticity but simply about having a little piece of Asia on our plates. That is why this soup is a big favourite as Mie noodles, fresh coriander and sesame oil provide the Asia-feeling whereas when it comes to the other ingredients we tend to turn to left-over vegetables still waiting in our fridge. And the very best about this dish is, of course, that it is not a big deal but easily and quickly made.

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Zander mit Kartoffelkruste und Senfsoße / Zander with a Crispy Potato Top and a Mustard Sauce

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Was macht man, wenn man aufgrund der Sommerhitze schon einige Zeit nichts Warmes mehr gegessen hat, weil einfach schon genug Wärme von außen kommt, man aber hungrig ist und sich gleichzeitig nichts Schweres kochen möchte? Richtig, Fisch! Zander ist einer unserer Lieblingsfische. Er schmeckt einfach toll und hat kaum Gräten. Das hier ist eine Variante, die leicht ist, aber durch die knusprige Kartoffelkruste trotzdem satt macht. Die Senfsoße gibt noch einen würzigen Kick und selbstverständlich darf ein frischer Gurkensalat nicht fehlen. Das Rezept basiert auf einer Idee von Johann Lafer, aber wir haben es nach unserem Geschmack abgewandelt.

What can you do when you have not had a warm meal for a while due to the summer heat  but you are hungry and do not want to cook anything heavy? Exactly, fish! Zander is one of our favourites. It is really delicious and there are hardly any bones. This meal is a light one which comes with a crunchy potato top which helps to get you full nevertheless. The mustard sauce adds an aromatic kick and, of course, there is also some fresh cucumber salad. This recipe is based on an idea by Johann Lafer but we varied it a little to our taste.

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Tortilla-Chips mit Käse überbacken und selbstgemachter Guacamole / Cheese Tortilla Crisps and home-made Guacamole

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Braucht ihr noch etwas Tolles zum Knabbern für das Deutschland-Spiel heute abend? Dann hätten wir hier etwas für euch: Tacos mit Käse überbacken, dazu selbstgemachte Guacamole. Es ist ein Snack, den eine schottische Freundin immer gemacht hat, und der einfach immer gut ankam. Außerdem ist das Ganze extrem einfach zuzubereiten und geht auch noch schnell. Auf eine super WM!

Do you need some great nibbles for your evenings watching the World Cup? In that case, we have got something for you: Tacos gratinated with cheese and home-made guacamole. This is a snack a Scottish friend used to make and which always went down really well. Also, it is extremely easy to prepare and in no time at all. Here is to a super World Cup!

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Mango-Eis / Mango Ice-Cream

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Dies ist unser 100. Beitrag! Also dachten wir, heute muss es etwas besonders Leckeres geben und was kann das angesichts der Hitze anderes sein, als ein wundervoll cremiges Eis? Mango gehört zu unseren Lieblingsfrüchten und dieses Eis ist wirklich zum Reinlegen, obwohl es so einfach ist. Es funktioniert übrigens auch ohne Eismaschine: Einfach in einen Behälter füllen, ins Gefrierfach geben und zwei Stunden lang alle zwanzig Minuten einmal kräftig durchrühren, dann gefrieren lassen.

This is our 100th post! So we thought it had to be something especially delicious for today and considering the heat it could only be some wonderfully creamy ice-cream. Mango is one of our favourite fruit and, seriously, this ice-cream is to die for, though simple. By the way, you do not necessarily need an ice-cream maker: Just pour it into a container, put it into the freezer and vigorously stir once every twenty minutes for about two hours, then let freeze.

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Selbstgemachte Sesam-Bagels / Home-made Sesame Bagels

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Sooo, der Mai war ein klein wenig anstrengend (Untertreibung, haha) und unter anderem hat auch das Bloggen darunter gelitten. Vielen Dank, dass ihr uns trotz der Stille treu geblieben seid, ihr seid wirklich toll! Jetzt sind wir aber wieder da und haben ein ganz tolles Rezept im Gepäck: Mögt ihr Bagels auch so gerne? So richtig auf den Geschmack sind wir in Großbritannien gekommen, dort gibt es sie an jeder Ecke. Hier in Deutschland ist es schon ein bisschen schwieriger, sie aufzutreiben, also was liegt näher, als sie einfach selbst zu machen? Belegen kann man sie ja mit allem, aber wir möchten euch heute einen unserer Lieblinge vorstellen: Parmaschinken, Ziegenfrischkäse, Feigensenf und Rucola. Die Idee für den Belag war zugegebenermaßen nicht unsere Idee, wir haben ihn mal in einem ganz wunderbaren Bagel Store in Regensburg (dem Tiger Green, wenn ihr mal in Regensburg seid, lohnt es sich auf jeden Fall, da vorbeizuschauen!) probiert und seitdem ist er ein regelmäßiger Gast auf unseren Tellern. Wer übrigens mit Ziegenkäse nichts anfangen kann, ersetzt ihn einfach mit normalem Frischkäse – schmeckt genauso lecker!

Sooo, May was a little bit stressful (understatement, haha) and among other things it was the blog that suffered. Thank you so much that you kept coming by, you are really great! However! We are back and we are bringing along a wonderful recipe: Do you like bagels just as much as we do? We actually grew to really like them in the UK as you can get them at every corner there. Here in Germany it is a little bit harder to chase them down, so making them at home immediately suggests itself, right? Obviously, you can top them with anything really but today we would like to show you one of your favourite toppings: Parma ham, soft goat cheese, fig mustard and rocket. The idea for the topping is admittedly not our own, we once had it in a fantastic bagel store in Regensburg (at Tiger Green, if you ever happen to be there, you need to pop in!) and it has been a regular on our plates ever since. By the way, if you are not a fan of goat cheese, you can just use normal cream cheese, it is just as delicious!

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