Schoko-Bananen-Muffins / Chocolate Banana Muffins

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Schokolade und Bananen sind eine dieser Kombinationen, die irgendwie immer gehen. Findet ihr nicht? Wir haben sie am Wochenende in Muffins gepackt. Sie sind herrlich schokoladig geworden, aber man schmeckt die Banane trotzdem raus. Wer mag, kann die Muffins noch mit etwas Puderzucker oder Schokoladenguss überziehen, aber pur sind sie auch sehr lecker.

Chocolate and bananas are one of these combinations that always work for some reasons. Don’t you think? We put the two into a set of muffins last weekend. They were wonderfully chocolatey but you can still taste the bananas. If you like, you can top the muffins with some powdered sugar or chocolate icing but they are very delicious without as well.

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Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe / Oriental Pumpkin-Pepper-Soup

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Kürbis gehört zum Herbst einfach dazu und das hier ist eine unserer liebsten Kürbissuppen. Das Rezept stammt von Alfons Schuhbeck, der ja bekannt ist für seine Liebe zu Gewürzen. Es macht zwar ein klein wenig mehr Arbeit, die Gewürzmischung herzustellen, aber ganz ehrlich, es lohnt sich! Außerdem braucht man für dieses Rezept nicht die volle Menge, man kann also den Rest getrost in ein Gewürzglas geben und für weitere Suppen aufheben. Und glaubt uns, diese Suppe werdet ihr immer wieder machen. Ja, sie ist nämlich SO gut.

Pumpkin simply belongs to autumn and this is one of our favourite pumpkin soups. The recipe is by Alfons Schuhbeck, a German cook, who is famous for his love of spices. It may require a little effort to make the spice blend but seriously, it is so worth it! Also, you will not need it all for this recipe, so you can put the leftovers in a spice jar and keep it for your next soup. Believe us, you will make this soup again and again. Yes, it is THAT good.

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Steinpilz-Risotto / Porcini Mushroom Risotto

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Wir hatten schon gehört, dass die Schwammerlsucher seit einiger Zeit mit großen Erfolgen gesegnet sind. Eine unserer liebsten Herbstbeschäftigungen – und bisher überhaupt keine Zeit dazu! Nun ja, am Samstag war es endlich soweit: Mit einem großen Korb, zwei Taschen (ja, wir waren sehr optimistisch) und einem überaus aufgeregten Hund sind wir also in den Wald gezogen. Und was soll ich sagen? Einen ganzen großen Korb voller Steinpilze, Rotkappen und Maronen haben wir heimgeschleppt. Die vielen Taschen haben sich wirklich gelohnt. Was haben wir uns gefreut – zumindest bis es ans Putzen ging… Jedenfalls gab es das ganze Wochenende Pilzgerichte. Eines davon seht ihr hier, das Steinpilz-Risotto. Es erfordert zwar etwas Geduld mit der ganzen Rührerei, ist aber abgesehen davon ganz einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch! Wer lieber eine vegane Version zubereiten möchte, ersetzt die Butter einfach durch etwas Olivenöl.

We had heard that mushroom pickers had been extraordinarily successful recently. One of our favourite autumn pastimes – and no time at all to pursue it! At least until Saturday: With a huge basket, two bags (yes, we were very optimistic) and an overly excited dog we headed out to the forest. And what can I say? We dragged home a huge basket overflowing with porcini, boletes and bay boletes mushrooms. All the bags came into use. We were so happy – at least until it was time to clean all the mushrooms… Anyways, we ate mushrooms all weekend. One of the dishes we made was a porcini mushroom risotto. It may require a little bit of patience with all the stirring but other than that it is totally easy to make and it tastes heavenly! If you would like to make a vegan version, just replace the butter with some more olive oil.

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Lammfilet mit Herzoginkartoffeln und Pilzsoße / Lamb tenderloin with duchess potatoes and mushroom sauce

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An Herzoginkartoffeln haben wir uns lange nicht herangetraut. Wir dachten immer, sie seinen nur etwas für Profiköche und dass sie viiiel zu schwierig seien. Ich weiß nicht mehr, warum wir uns irgendwann doch dazu entschlossen haben, sie auszuprobieren, aber das Ergebnis hat uns so begeistert, dass wir sie jetzt immer machen, wenn wir etwas Besonderes für andere oder auch für uns selbst kochen wollen. Im Grunde sind es nur ein oder zwei kleine Arbeitsschritte mehr als für ein normales Kartoffelpüree. Also los, traut euch! Wir haben uns diesmal für ein herrlich zartes Lammfilet und Pilzsoße als Begleiter entschieden – ja, als Begleiter, denn die wahren Stars auf diesem Teller sind tatsächlich die Herzoginkartoffeln!

We used to be really intimidated by duchess potatoes. We always thought they were only for professional chefs and they were waaay too difficult for us to make. I cannot remember what made us try them anyway one day but we were so thrilled by the result that they are a go-to dish whenever we want to cook something a little special for others or ourselves. Basically they require only one or two more steps than normal mashed potatoes. So get going, do not be afraid! We opted for a wonderfully tender lamb tenderloin and a mushroom sauce to go with the potatoes – yes, to go with the potatoes because they are the true stars on this plate!

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Zwetschgen-Tartlets / Plum Tartlets

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Zur Zeit sind die Zwetschgen reif und wir haben eine ganze Schüssel voll bekommen, die wir irgendwie verarbeiten mussten. Die erste Idee war natürlich, einen Kuchen damit zu backen – oder mehrere. Viele kleine… Gesagt, getan, die Tarlet-Förmchen herausgekramt, einen Mürbteig geknetet und los.

Plums are in season now and we have got a whole bowl of them. But what to do with them? Our first idea was, of course, to bake a cake – or several. Lots of small ones… No sooner said than done! We whipped out the tartlet moulds, kneaded a shortcrust pastry and off we went.

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